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专属于您的刺身刀,买镁汇氘灯就送!

发布时间:2018-11-08   点击次数:576次

每一位日本厨师,都有一套用传统方法铸造的日式菜刀,而且绝不会借给别人使用。使用自己熟悉的菜刀可以让厨师在烹饪过程中更加得心应手,握在手里切割的时候有一种非常流畅的感觉。       

 

什么是私人定制?

耕海鲜生旗下的私人定制服务专门为刺身刀产品系列设计。DIY定制私人或企业logo、商标。

定制流程:1.选择款式;2.DIY定制;3.付款下单;4.等待2-4天左右,即可使用。

 

耕海寿司刀,经过研发团队一年零七个月的时间,考察了日本的德国的厨刀工厂,集二刀具强国之势,中国人终于研发制作出更的刺身刀,让每位的厨师都可以使用专属于自己的刺身刀!

 

        一般情况下,一个日本厨师会有至少一套属于自己的刀具,很多人会有两套甚至更多,撇开喜爱和收藏因素,主要的因素是因为在日本料理中,厨师磨完自己的刀后并不会立即使用,而是让磨好的刀“休息”1—2天,为的是让磨刀时所吸附在刀上的金属和一些其它味道散去,这样做出来的料理才没有其它的味道混在里面,尤其是制作刺身时。  

     

日本很早就有“切味”之说,这也说明厨刀对于食物的味道是有非常大的影响的。刀的锋利度会影响食物口感。锋利的刀能让食材呈现的状态,切面光滑如镜,入口爽滑。业厨师的用刀和家庭用刀是不同的,家庭的尺寸一般为:180mm~240mm,而职业厨师的用刀尺寸一般为:270mm~300mm。

 

       使用不恰当的刀具切割食材时会破坏食材的纤维组织,挤压食材的细胞壁,破坏食材原本的味道虽然说日本刀具是的厨刀,但这并不意味着它们已经尽善尽美。日本刀的刀锋口一般为16度倾角,因此特别轻薄锋利,但同时也容易崩口。而且日本厨刀需要经常维护,否则容易锈蚀。所以在选择厨具时还是按需要来,毕竟适合自己的才是好的。

       日料里面,刺身是非常讲究“形”的,片出的生鱼片必须非常光滑,具有光泽感才算合格,而这必须要用专门的刺身刀才可以做到。

        

规格有两种:

①YS240(刃长240mm总长400mm裸刀净重227g)  RMB380

②YS270(刃长270mm总长424mm裸刀净重247g)  RMB420

任君选购喜好,可私人定制logo或名字,专属于的你!自用送人都很!

高锋利度厨刀锁住水分,没有挤压细胞壁,保留了食材的新鲜度。点全球优选食材,探索珍奇饕餮盛宴。欢迎选购耕海专属刺身刀,畅谈美味,享受人生!


 

即日起,在镁汇单次购买任意款氘灯7个或者以上即可获得定制版,刺身刀一把!

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